Tiramisú

Hola a todos! Que os parece si hablamos del tiramisú, ese postre italiano tan famoso y tan delicioso? Vamos alla...

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos

Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

Partiendo de estos elementos básicos, es posible realizar diferentes versiones del postre utilizando distintos representantes de los mismos y añadiendo otros ingredientes.
El ingrediente sólido y seco pueden ser galletas, bizcochos, Savoiardi, etc.
Los huevos pueden ser separados en yemas y claras, batiéndose independientemente (las claras a punto de nieve). Hoy en día es muy habitual añadirle a los huevos nata montada o queso fresco.

El queso que se suele utilizar en el tiramisú es el mascarpone (por su dulzor y consistencia natosa); no obstante, cualquier queso fresco (sin sabor marcado) que, una vez batido, pueda convertirse en una crema es igualmente indicado.

Al café (en principio, café solo), se le puede añadir algún tipo de licor para aromatizarlo y reforzar el sabor.

Por último, es habitual espolvorear el postre con cacao en polvo para provocar sensación de contraste con el dulce y para reforzar el regusto a café.

Compuesto normalmente a base de capas alternas de bizcocho y crema, se deja asentar durante unas horas en la nevera antes de ser servido.El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación. Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso..., en esos tiempos tenían también cocinero... La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...”

La expresión "te tira su", en dialecto del Veneto, y también en la lengua italiana, podría ser el equivalente en español del "tentempié", pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.

Spritz

Hoy toca animar un poco la cosa y hablamos del spritz...jeje.El Spritz nació hace muchos años en la región italiana del Veneto, y hoy en día es una bebida de culto, tanto que en los últimos años se ha difundido por toda Italia y se encuentra en las barras y en las cartas de cócteles de los locales más de moda.

Nacido como un aperitivo, el Spritz se bebe sobretodo en los horarios que preceden al almuerzo o la cena, mejor si es acompañado por tapas, patatas fritas, aceitunas, etc. y siempre en compañía de amigos. Por su ligereza y frescura hay quién prefiere el Spritz en cualquier momento del dia como alternativa a otras bebidas.

El ingrediente principal es el Aperol, que mezclado con vino gasificado o cava, junto a un chorrito de sifón, da vida al aperitivo con un sabor entre dulce y amargo, fresco y ligero, aunque también se puede preparar con Campari dándole un toque diferente. El Spritz, con su graduación alcohólica baja (aproximadamente de unos 15 grados), ha hecho que en poco tiempo llegue a ser el aperitivo más solicitado y apreciado en los bares, ya no tan sólo en Italia sino que ahora también en España, sobre todo dentro de una público joven que aprovecha su tiempo de ocio para reunirse con su gente y con la compañía de un Spritz.

Visto el exito del Spritz, ya sea como aperitivo o como un símbolo de reunión, muchos locales le dedican un espacio propio como las famosas happy-hours y fiestas al entorno de esta bebida de moda.

Mercados navideños

Hoy toca hablar de los mercados navideños mas importantes de Italia que son los de Roma, Milan, Turin, Venecia y Florencia.


Mercado de Navidad de Roma: Se celebra en la Plaza Navona de Roma desde el 6 u o 8 de diciembre al 6 de Enero.

Mercado de Navidad de Milán: El mercado navideño y de la artesanía de Milán se celebra desde el 6 de diciebre al 6 de enero en la calle Largo Corsia dei Servi, entre la Plaza del Duomo y la Plaza San Babila, en pleno centro de Milán. El horario del mercado navideño de Milán es de 10:00 a 20:00 todos los día en los que se celebra.

Mercado de Navidad de Turín: El mercado navideño de Turín se celebra cada año en la Plaza Borgo Dora, de principios dese finales de noviembre o principios de diciembre hasta el 23 del mismo mes. En la edición de 2007 se celebra desde el 30 de noviembre al 23 de diciembre. En el mercado se pueden encontrar objetos de deocración navideños y numerosos regalos originales.


Mercado de Navidad de Florencia: De mediados de diciembre al 6 de enero se celebra el mercado navideño en la plaza Santissimi Annunziata de Florencia donde podemos encontrar articulos de decoración navideños y varios objetos hechos artesanalmente.

Mercado de Navidad en Venecia: Los días 1, 1, 2, 8, 15, 16, 21 y 22 de diciembre se celebra el Mercado navideño de Venecia en el Campo Santo Stefano. En este mercado se colocan unas 30 paradas donde se pueden comprar numerosos objetos relacionados con la Navidad.

Pesebre de Dogliani

Cada vez falta menos para la llegada de la ansiada Navidad y continuando con la saga de tradiciones navideñas hoy os hablamos de un pesebre viviente muy interesante.

En las noches del 23 y 24 de diciembre, Dogliani, pequeño pueblo de la provincia de Cuneo, organiza uno de los pesebres vivientes más encantadores de Italia. Los callejones del borgo alrededor del castillo se iluminan por antorchas, las luces electricas de las tiendas se apagan y la gente puede sentirse protagonista de un pesebre.

Paseando por las estrechas calles del barrio, podreis encontrar pastores y soldados a caballo, vendedores de pescado o de galinas o podreis entrar a bodegas en donde admirar maestros artesanos tejiendo, construyendo cestas o trabajando el hierro. También podreis acercaros a pequeñas y humildes casas de campesinos y pescadores o a palacios de señores, a tabernas donde pedir vino u hornos donde comprar pan.

Befana

Siguiendo con las tradiciones navideñas, despues de hablar del panettone hoy os hablamos de la befana, una figura tipica del floklore de algunas partes de Italia.

Su nombre deriva de la palabra epifanía, a cuya festividad religiosa está unida la figura de la Befana. Pertenece por tanto a las figuras folclóricas, repartidoras de regalos, vinculadas a las festividades navideñas.

La leyenda sostiene que la Befana visita a los niños la noche anterior a la epifanía (6 de enero) para rellenar los calcetines, colgados a tal fin por los niños esa noche, si han sido buenos con caramelos y chocolatinas, en cambio si han sido malos los rellena de carbón (formado en realidad por dulces de color y forma parecida al carbón). A menudo la Befana es descrita como una anciana, que vuela sobre una escoba. A diferencia de una bruja suele estar sonriente y tiene una bolsa o un saco lleno de dulces, regalos, pero también de carbón.

La (falsa) distribución de regalos a los niños en nombre de la Befana fue fuertemente animada por el Fascismo, en el ámbito de la obra de "romanización" de la península italiana.

Según el cuento popular, los Reyes Magos, de camino a Belén para llevar sus presentes al Niño Jesús, al no conseguir encontrar el camino correcto, pidieron ayuda a una anciana. A pesar de la insistencia de éstos para que les siguiese en su visita al pequeño, la mujer no salió de casa para acompañarlos.

Más tarde, al arrepentirse de no haber ido con ellos, y tras preparar un cesto con dulces, salió de casa y se puso a buscarlos, sin conseguirlo.
De esta forma se paró en cada casa que encontraba a lo largo del camino, dando chucherías a los niños que encontraba, con la esperanza de que alguno de ellos fuese el pequeño Jesús.
Desde entonces vagaría por el mundo haciendo regalos a todos los niños para hacerse perdonar.

Le dan el "Italia nel mondo" a Buganza!

El diputado Gerardo Buganza Salmerón, presidente de la Comisión de Relaciones Exteriores de la Cámara de Diputados, recibirá este miércoles 5 de diciembre el Premio Italia en el Mundo que el Gobierno de la República de Italia, por medio de la Fundación Italia, entrega anualmente a personalidades internacionales.

La ceremonia de la XII Edición del "Premio Italia Nel Mondo", se realizará a las 07:30 PM de este miércoles en un reconocido hotel de la ciudad de México, con la presencia de representantes de Italia y México.

El diputado Buganza Salmerón recibió la autorización de la Cámara de Diputados para recibir esta distinción que le hace el Gobierno de Italia por su contribución en el desarrollo de las relaciones políticas, culturales y económicas entre ambos países.

El año pasado, este premio fue entregado en Chile y entre los reconocidos estuvieron el distinguido académico de la Universidad de Chile, Francisco Brugnoli y el presidente del Banco Central de ese pais, doctor Vittorio Corbo. Entre las distinguidas personalidades que han sido reconocidas se encuentra el recién fallecido Luciano Pavarotti.

El Presidente de México, Felipe Calderón, en un mensaje expresó "su profunda satisfacción por la decisión adoptada por la Fundación Italia de llevar a cabo en México la décima segunda edición del "Premio Italia en el Mundo" y destaca los importantes lazos de amistad y cooperación que existe entre ambas naciones.

Asimismo, se reconoce el trabajo del Diputado Gerardo Buganza Salmerón desde la Comisión de Relaciones Exteriores para contribuir en la política exterior mexicana.