Cien maneras de tomar un café en Italia

El café es uno de los símbolos de Italia en el mundo y una de las cosas por la que los italianos se sienten orgullosos.

Según una reciente investigación de la revista “Focus”, no existe una sola manera de tomar un café, sino más de cien.

Al principio “Focus” había escogido poco más de treinta maneras de tomar el café en Italia, pero después de la publicación de esta investigación, los lectores empezaron a enviar sus ideas, así que se llegó hasta 111 modos de pedir un café.

Entre los más curiosos está el “Café al Ginseng”, que se tomaría en la zona de las regiones del Veneto y del Friuli (en el norte de Italia), muy apreciado en la mañana y por la tarde; el “Cabo in bi Tanta Special”, un café con una gota de leche, mucha espuma de leche y cacao encima, enviado por una mujer - probablemente una estudiante del norte Italia - que asegura que este café se tomaría sólo en el bar de la Facultad de Economía de la Universidad de Trieste.
Otros estudiantes han inventado el “Café del Estudiante”, que sería útil para los que tienen que estudiar durante la noche y tienen que estar despiertos: poner café, ya preparado, en el lugar del agua que se pone en la cafetera. Es muy eficaz, a pesar del sabor, comenta la muchacha que envió la receta.

Para los hinchas hay el “Café Juventino”, o “Café Del Piero”, mezclando en la maquinita el azúcar (blanca) al café molido (negro).

El “Café con huevo”, un expresso caliente con huevo batido y azúcar.
En Venecia habría otra manera de pedir un café: se llama “Café Concierto”.
En un bar cerca de Ferrara aseguran haber escuchado pedir un “Café a la Traílla”, es decir para llevárselo.

En un bar de Francesco, en una pequeña ciudad del centro de Italia, existe un café llamado “Café Francis”, que parece estar mezclado con cuatro diferentes tipos de licores todavía desconocidos para los clientes.

Panettone

La Navidad se acerca y por ello hoy quereremos acercaros a uno de los dulces tipicos de Italia :el panettone.

Hay muchas leyendas sobre el origen del Panettone. Según la primera de éstas, la historia de este postre nació hace más de cinco siglos, alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el pan de Toni, así se llamaba el ayudante, y de ahí viene el nombre de panettone.

Según otra leyenda, probablemente más conocida, el Panetón nació en la corte de Ludovico Il Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en la noche buena. Se dice que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos dignos de la riqueza de la corte milanesa. El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado. Hubo un momento de terror en la cocina de Ludovico, afortunadamente un lavaplatos llamado Toni había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Toni propuso al cocinero servir su pan como postre. Era un pan dulce muy bien levitado, lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al Duque. El inconsueto postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál fuera su nombre. El cocinero presentó al Duque el joven Toni quien confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo "Pan de Toni" nombre que en los siglos se ha convertido en "Panettone".

El primer registro del panettone como dulce navideño tradicional milanés es un artículo del escritor iluminista Pietro Verri en el siglo XVIII, que lo llama pane di tono (pan grande).
Su industrialización hizo que su consumo se hiciera tradicional en Italia, luego a nivel mundial, durante la Navidad. En los años 50 dos empresarios milaneses Angelo Motta y Gino Alemagna, lanzaron en toda Italia y en todo el mundo el panettone, dulce típico de Navidad.

De aquel primer pan se han derivado numerosas variaciones y se puede encontrar con uvas, pasas, piñones, almendras y frutas confitadas. En Milán terminó por convertirse en un postre tradicional navideño, sobre todo, desde que los empresarios empezaron a regalarlo a sus clientes como obsequio. En Italia se sirve acompañado de mascarpone, una especie de crema batida.

Cambian los camiones por burros para recoger la basura

Hoy os dejamos una noticia soprendente y simpatica.Nos os parece buena idea?

Las autoridades de la pequeña localidad siciliana de Castelbuono, en el sur de Italia, sustituyeron los camiones de la basura por burros con el fin de cumplir un servicio a la vez ecológico y económico, según anunciaron por internet.
Desde febrero seis burros realizan el trabajo de cuatro camiones encargados de recolectar la basura que producen sus 10.000 habitantes.
"Al reemplazar los medios de transporte que consumen carburante y contaminan el ambiente, vamos a ahorrar y a contribuir a que el mundo sea más limpio", aseguró el alcalde, Mario Cicero, en una nota divulgada por internet.
Un asno cuesta cerca de 1.200 euros más unos 2.000 euros al año de manutención, contra los 30.000 euros de cada camión de basura, cuyo mantenimiento anual necesita de 7.000 a 8.000 euros.
Los burros de Castelbuono han recolectado hasta ahora 140.240 kilos más de desperdicios con respecto al año pasado, señala el alcalde.
Los asnos cargan dos cajas de leño en donde los llamados 'operadores ecológicos' depositan la inmundicia y logran atravesar todas las callejuelas y caminos más inaccesibles de la localidad.
Castelbuono es el primer municipio de Italia que reintroduce ese método, utilizado con frecuencia en el siglo pasado.
La idea va a ser adoptada en otras pequeñas ciudades italianas de Calabria y Toscana.

Centro espiritual

Pues bien, la Federacion Italiana de Ciclismo ha tenido una idea que podria denominar brillante y tendrá en breve un Centro Espiritual con el objetivo de aunar, mediante seminarios y reuniones, la fe y la actividad competitiva.La sede del centro estará en el convento toscano de Santa Lucía alla Castellina, en las afueras de la localidad de Sesto Fiorentino, que ya hace un año se había propuesto para albergarlo y es regentado por los carmelitas.El convento tiene una notable unión con el ciclismo ya que en los años 70 era la sede de las concentraciones del entonces equipo "Filotex" de Ilvo Giambene, que logró un buen número de triunfos con sus corredores Francesco Moser y Franco Bitossi.Dentro del convento existe un pequeño museo que recuerda los logros conquistados por el "Filotex".El centro espiritual será oficialmente operativo el último fin de semana de noviembre, cuando allí se haga el acto de entrega del premio "Ammiraglio d'oro", que se otorga anualmente al director deportivo de un equipo profesional.

El sitio web de este convento toscano es el siguiente:

http://www.carmelit.org/castellina/

A mi me parece un sitio precioso y una gran iniciativa de la Federacion Italiana.A quien de vosotros no les gustaria pasar unos dias reposando en sitio como este?

La Rocciata umbra: un dulce medieval

La tradición confitera de Umbría está ligada a la Edad Media, sobretodo con dulces rellenos y especiados como el Panpepati (dulce a base de cacao amargo, chocolate negro, nueces, almendras, avellanas, piñones, uvas pasas, miel, pimienta y harina).Pero esta vez, nos gustaría poner nuestra atención en otro dulce que tiene origen en la zona de Foligno, Asís y Spello: la Rocciata.

La rocciata tiene un origen muy antiguo, incluso se dice que fue un alimento creado por un antiguo dios umbrío llamado Hondo Cerfio. Otros, en cambio, dicen que debido a su parecido con el strudel, podría estar relacionado con los Longobardos, que tuvieron un reino en territorio umbro.

Leyendas aparte, el nombre “rocciata” no se refiere a la consistenza del dulce, como se podría pensar(rocciata de “roccia”, roca), sino que se refiere a la palabra “roccia” del dialecto local que significa “redonda”.

En efecto, el dulce está compuesto por una fina capa de pasta con el que se envuelve el relleno hecho de nueces trituradas, piñones, uvas pasas, azúcar, miel y aceite de oliva. Como variante, también se puede añadir un poco de cacao.

Si os apetece saborear una “rocciata de temporada” lo mejor es llegar a Foligno (o Asís) durante el invierno, cuando se encuentran en el mercado las nueces frescas y cuando el frío permite disfrutar de este dulce hipercalórico sin remordimientos de conciencia.

En cambio, si queréis prepararla vosotros mismos, aquí está la receta de este rico dulce:

Receta de la rocciata de Asís

Ingredientes:250gr de harina50gr de azúcaragua tibia1 pizca de sal½ vaso de aceite½ kg de manzanas en rodajas100 gr de uvas pasas50 gr de piñonesalgunas nueces troceadas

Preparación:
Mezclar la harina, el azúcar, el aceite, la pizca de sal y una cantidad de agua suficiente para obtener una masa blanda.Extender la masa hasta obtener una hoja fina. Preparar el relleno con las manzanas cortadas en rodajas, las uvas pasas, los piñones y las nueces troceadas y ponerlo encima de la masa.Enrollar la masa en hoja sobre sí misma y colocarla con forma de herradura sobre la bandeja del horno untada con mantequilla. Cocer durante 40 minutos.
Dejar enfriar el dulce y… ¡a disfrutar!

Violines de Cremona

Bueno pues parece que Cremona esta de moda.Ahora os dejamos el siguiente articulo sobre violines.

Los violines, hechos a mano por los fabricantes italianos del instrumento en los siglos XVII y XVIII, son renombrados para su calidad. Quizás los violines más buscados y deseados son los que fueron hechos a mano por Antonio Stradivari que vivió en Cremona, Italia. Después de años, un número gran número de teorías se han desarrollado para establecer claramente una técnica o un elemento especial, algún ingrediente secreto que los artesanos de Cremona o el propio Stradivari usaron para realzar la tonalidad de su madera. Las sospechas más comunes eran atribuidas al tipo de madera usado, barniz, tratamientos químicos, etc.. como los elementos que hacían inigualables a dichos instrumentos.

Un nuevo estudio acredita al clima como el ingrediente muy significativos. Lloyd Burckle, del observatorio de la Tierra de Lamont-Doherty de la universidad de Colombia, y Henri D. Grissino-Mayer, de la universidad de Tennessee, conjeturan eso,” un cambio multi-década importante en el clima que afectó a las tasas de crecimiento de los árboles y contribuyeron a una calidad acústica mejorada de los instrumentos musicales producidos durante el curso de la vida del trabajo de Stradivari”.Stradivari vivió desde 1644-1737, durante un período de reducida actividad solar conocida como el mínimo de Maunder (1645-1715), una era marcada por una inmersión aguda en temperaturas desde la poca edad de hielo y tiempo muy frío en Europa occidental. Los fabricantes de violines cremoneses utilizaron solamente la madera crecida durante el mínimo de Maunder para hacer sus instrumentos a mano. Los investigadores creen que el lento, crecimiento uniforme de la madera en de esta era, identificada por los anillos estrechos del árbol, aumentó la densidad de la madera haciéndolos más fuerte.
Burckle y Grissino - Mayer también concluyeron que las características ambientales, incluyendo la topografía y el suelo con pobres nutrientes, desempeñaron un papel en realzar la acústica de estos instrumentos famosos

Cremona la dulce

Durante dos días consecutivos (18 y 19 de noviembre de 2006) el turrón será el protagonista absoluto de la ciudad de Cremona (Lombardía), que dedica una fiesta con eventos variados y llena de sorpresas.
Esta manifestación, que tiene como simbolo central el turrón, se titula “Cremona la Dolce” y combina gastronomía, cultura y artesanado artístico local.
El programa es muy rico e se desarrolla en varios lugares de la ciudad; en la Plaza Duomo la empresa Sperlari se encargará de construir una torta de turrón con forma de torreón, como la que se realizó, según la tradición, para la boda en 1441 de Bianca Maria Visconti y Francesco Sforza y de la que deriva el nombre del turrón: torre, torrione, torrone en italiano y turrón en español.
Como es natural, no podrá faltar la evocación de la histórica boda con el banquete y la fiesta final incluídos, sin olvidar la distribución de la tarta entre los presentes.
Otra iniciativa interesante, que forma parte de esta manifestación, es el proyecto “Le Piccole Guide” (Los Pequeños Guías), organizado por le Laboratorio Cremona Bambini. En esta ocasión, serán los niños los que, acompañados por sus profesores, guíen a los turistas por itinerarios particulares para descubrir la historia de la ciudad de Cremona.

Saludos

Mediante esta pequeña presentacion queremos daros la bienvenida a todos los visitantes del blog.Esperamos que os gusten los contenidos y que dejeis vuestros comentarios y sugerencias.Intentaremos hacer de este rincon un lugar que os mantenga informados y que os divierta.Un saludo a todos!

Asociación Dante Asturias

¿Puedes imaginar el mundo sin el italiano? Nosotros no. Es por eso que en la Dante Alighieri Asturias nos dedicamos con entusiasmo, energía e ilusión a la apasionante tarea de difusión de la lengua y la cultura italianas. Queremos ponértelo fácil e invitarte a un viaje al mundo de la lengua de Pavese, Vittorini, Levi, Calvino, Eco, Tabucchi, Magris… pero también a la del gran Eduardo, y a la de “Totó”, “il principe della risata”. ¿Y la música? No podemos olvidar a grandes cantautores italianos, renovadores de estilos y lenguaje: Battisti, De Gregori, Fossati, Conte, De André, ¿te suenan estos nombres? Descubrelos junto a nosotros.